果脯切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀(立刀)將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
雖然果脯切丁機是一款常見的食品加工設(shè)備，且有著相應(yīng)的高質(zhì)量優(yōu)勢，但在使用該機器設(shè)備的時候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險也就會隨時發(fā)生。對此來說，我們要如何保證該機器設(shè)備的安全使用呢？
其實，要保證該機器設(shè)備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。一方面就是相應(yīng)的外部條件，比如電源，機器整體系統(tǒng)的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業(yè)。
第二方面，就是工作人員的操作情況了，專業(yè)的操作，無任何不利行為的出現(xiàn)，就是確保該機器設(shè)備正常，安全使用的好方法。工作時切勿將手伸入撥盤中或豎刀下面，確保人身安全，設(shè)備每運行4小時后，必須對設(shè)備進行潤滑。
注意日常清洗，以防產(chǎn)品過量積聚在切割零件上，影響切割效率，清洗時，不得用磨砂材料，金屬工具、鐵砂和砂紙清洗任何零件，必要時，用木質(zhì)或塑料工具刮鏟。
各活動部位油孔每班加注10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑脂，鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜；
因此來說，在使用這一果脯切丁機的時候，確保安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自專業(yè)操作技術(shù)的保證。當(dāng)然，物料方面的情況也不得忽視。
